LES ALLIUMS, Famille des liliacées

- allium cepa, l’oignon, légume connu depuis 4000 ans très apprécié au Moyen Age. La soupe à l’oignon, toujours servie à la fin d’une nuit bien arrosée, chasse l’ivresse.

- cepa var proliferum (l’oignon rocambole),

- schoenoprasum (la ciboulette), tuberosum (l’ail chinois)

- fistulosum (la ciboule ou cive) plus condimentaire et médicinale qu’alimentaire, elle a donné son nom au "civet"

- ursinum (l’ail des Ours) apparaît au printemps avec des feuilles ressemblant à celles du muguet, particulièrement digeste.

- senescens glaucum,

- sativum, l’ail cultivé depuis 5000 ans, avait de nombreux usages, anti-rage, anti-venin, antiseptique, bactéricide, hypotenseur …